تحضير الحشوة: في وعاء خلط كبير، يُمزج لحم الخنزير المطحون وملفوف نابا المبشور المملح والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والزنجبيل المبشور والثوم المفروم وصلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ شاوشينغ وملعقة كبيرة من الفلفل الحار المقرمش. امزجي المكونات بقوة باستخدام عيدان تناول الطعام في اتجاه دائري لمدة دقيقتين حتى تستحلب البروتينات وتتحول إلى عجينة لزجة متماسكة.
التسخين المسبق للفرن وطلاء المقلاة: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). دهن قاع وجوانب طبق خبز سيراميك أو زجاجي مقاس 8 × 8 بوصة (20 × 20 سم) بملعقة صغيرة من زيت السمسم وملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج لمنع الالتصاق.
الطبقة الأولى: ضعي 8-9 أغلفة جيوزا على قاع الطبق، مع التداخل قليلاً لتكوين أساس متواصل للمعكرونة.
طبقات اللحم والجبن: يُوزّع ثلث حشوة لحم الخنزير المتبلة بالتساوي على الأغلفة باستخدام ملعقة مسطحة. يرش ثلث كمية الموزاريلا المبشورة. غطيها بطبقة أخرى من أغلفة الجيوزا المتداخلة. كرر ذلك لمدة 3 طبقات من اللحم والجبن.
القشرة العلوية وختم البخار: أعلى بطبقة نهائية من أغلفة الجيوزا. اسكبي ما تبقى من ربع كوب (60 مل) من مرق الدجاج حول الحواف المحيطة (وهذا يوفر البخار اللازم لطهي صفائح المعكرونة الداخلية). ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المتبقية ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحار المقرمش فوق الجبن.
الخبز والشواء: قم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم لاحتجاز البخار. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم وقم بتحويل الفرن إلى درجة حرارة عالية (230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت) لمدة 4-5 دقائق حتى تغلي الجبن وتتفحم في البقع مع حواف الفلفل الحار المقرمشة.
الراحة والتزيين: اتركها ترتاح لمدة 8 دقائق قبل تقطيعها إلى مربعات للسماح للطبقات بالاستقرار بشكل نظيف. يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمص.
تتزاوج لازانيا زلابية مع هندسة اللازانيا الإيطالية ذات الطبقات مع لمحات أومامي اللذيذة لصانعي الأواني الصينية. تحل أغلفة قمح الجيوزا الرقيقة محل صفائح المعكرونة المسلوقة التقليدية. في وعاء خبز مغلق، تعمل الرطوبة المنبعثة من ملفوف نابا المفروم جيدًا ولحم الخنزير المطحون على تبخير النشا الموجود في الأغلفة، مما يخلق طبقات زلابية رقيقة ومطاطية دون غليان مسبق. في الوقت نفسه، يؤدي التشطيب تحت شواية مباشرة على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) إلى تجفيف الغلاف العلوي وإذابة جبن الموتزاريلا منخفض الرطوبة، والذي يرتبط بزيت سيتشوان الحار المقرمش ليشكل تاج أومامي مقرمش ومتقرح ومقرمش.
الاختراق الفيروسي المريح طوال أيام الأسبوع والذي اجتاحت وسائل التواصل الاجتماعي: زلابية لحم الخنزير بالزنجبيل العصير المحشوة بطبقات بين أغلفة الجيوزا الرقيقة، المغطاة بالجبن الذائب المذاب والفلفل الحار المقرمش من سيتشوان.
تتزاوج لازانيا زلابية مع هندسة اللازانيا الإيطالية ذات الطبقات مع لمحات أومامي اللذيذة لصانعي الأواني الصينية. تحل أغلفة قمح الجيوزا الرقيقة محل صفائح المعكرونة المسلوقة التقليدية. في وعاء خبز مغلق، تعمل الرطوبة المنبعثة من ملفوف نابا المفروم جيدًا ولحم الخنزير المطحون على تبخير النشا الموجود في الأغلفة، مما يخلق طبقات زلابية رقيقة ومطاطية دون غليان مسبق. في الوقت نفسه، يؤدي التشطيب تحت شواية مباشرة على درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) إلى تجفيف الغلاف العلوي وإذابة جبن الموتزاريلا منخفض الرطوبة، والذي يرتبط بزيت سيتشوان الحار المقرمش ليشكل تاج أومامي مقرمش ومتقرح ومقرمش.
اختر سؤالاً وخدمة. انسخ الموجه والصقه في الدردشة.
